Le Black Forest

POUR DÉBUTER

• Bouchée cocktail du jour4$
• Corbeille de pains avec beurre aromatisé ( peu contenir des noix)6$
• Menu dégustation75$

  12 services à partager (incluant: bouchée cocktail, petits pains, 10 tapas du mois, dessert) minimum 2 personnes L'accord vin (6 services de 3 oz) pour 65$ par personne.

À la carte

( non inclus en dégustation ou menu promotion du mardi et mercredi)

• Contre filet de boeuf AAA 8 oz, chimichurri crémeux à la graine de moutarde, écrasé de pomme de terre et légumes de saison48$
• Poulet pomme et brie en croûte, écrasé de pommes de terre et légumes25$
• Filet de doré sauce vierge à l'olive marinée, légumes et écrasé de pommes de terre25$

Menu Septembre - 1 septembre au 3 octobre 2026

MENU MONOCHROME : 10 PLATS - 10 COULEURS

• ROSE : Gravlax de saumon, gaspacho de melon, gel de pomme grenade et hibiscus, tuile de tapioca et salsa de pommes rose19$
• ORANGE : Tout sur la carotte et chutney abricot18$
• MAUVE : Tagliatelle de lapin confit, sauce aux choux fleurs , bleu et truffe, coulis de prunes22$
• VERT: Agnolotti ricotta, artichauts et épinards, sauce au beurre de ciboulette, haricots vert et asperges21$
• BRUN: Rouleau de macreuse ,sauté de champignon, purée de panais au beurre noisette, sauce madère et gel de café23$
• ROUGE : Carpaccio de bison, mousseline de chèvre, betteraves et hibiscus, chutney de canneberges, au poivrons fumé et Xéres, canneberges, perle de framboise et sel hawaïen21$
• VIOLET: Pieuvre au choux rouge et jus de cassis, choux-fleurs mauves glacés purée de pomme de terre vitellotte et gel de cassis23$
• BLANC : Gnocchi à la ricotta, crème de Louis d'or, purée de pomme de terre et perle de balsamique et poires, champignons blanc19$
• JAUNE : Polenta croustillante et salsa de tomates jaunes, carambole, bocconcini, gel de jaune d'oeuf, crème de cheddar, maïs et citron17$

Dessert

• Gâteau crème glacé chocolat et cerise10$
• Tartelette chocolat, pudding au caramel et amandes (sans gluten )10$
• Pastel de nata crème fouetter à la cannelle et mandarine au Grand Marnier10$

MENU OCTOBRE- 6 AU 31 OCTOBRE 2026

• Tacos Fish and chips, salsa pomme, maïs et jalapenos, mayonnaise lime et coriandre18$
• Céviche de pieuvre yuzu et coriandre, mousse de citron à l'aneth et huile d'estragon19$
• Tartare de bœuf gochujang et bruschetta, mousse de fromage aux herbes et foccacia22$
• Fusilli sauce à la courge, lait de coco et gingembre, bacon, pain d'épices et citrouille20$
• Moussaka d'agneau et béchamel au fromage manouri, purée de courge épices et aubergines fumées22$
• Pti-tim crémeux parmesan et herbes, tombée de poireaux, artichauts frits et fenouils marinées20$
• Feuilleté de poissons et crevettes, sauce homardine23$
• Raviolo aux champignons sauvages, sauce au blanc de volaille et parmesan, gel de cognac et espuma de jaune d'oeuf21$
• Joue de porc braisé au vin rouge, purée de panais et gastrique pommes et calvados23$

Dessert (Octobre)

• Tarte pacanes10$
• Buns citron glacé10$
• Gâteau fondant pommes et caramel10$

POUR DÉBUTER

• Bouchée cocktail du jour4$
• Corbeille de pains avec beurre aromatisé6$

  (peut contenir des noix)

• Plateau de fromages24$

Menu Septembre - 1 septembre au 3 octobre 2026

MENU MONOCHROME : 10 PLATS - 10 COULEURS

• ROSE : Gravlax de saumon, gaspacho de melon, gel de pomme grenade et hibiscus, tuile de tapioca et salsa de pommes rose19$
• ORANGE : Tout sur la catotte et chutney abricot18$
• MAUVE : Tagliatelle de lapin confit, sauce aux choux fleurs , bleu et truffe, coulis de prunes22$
• VERT: Agnolotti ricotta, artichauts et épinards, sauce au beurre de ciboulette, haricots vert21$
• BRUN: Rouleau de macreuse ,sauté de champignon, purée de panais au beurre noisette, sauce madère et gel de café23$
• NOIR: Beignet de homard et crabe et mole negro, gel d'agrumes et crème sure au chili brulé, salade de radis noir aux sésame25$
• ROUGE : Carpaccio de bison, mousseline de chèvre, betteraves et hibiscus, chutney de canneberges, sauce au poivrons fumé et Xéres, canneberges, perle de framboise et sel hawaïen21$
• VIOLET: Pieuvre au choux rouge et jus de cassis, choux-fleurs mauves et gel de cassis23$
• BLANC : Gnocchi à la ricotta, crème de Louis d'or, purée de pomme de terre et perle de balsamique et poires, champignons blanc19$
• JAUNE : Polenta croustillante et salsa de tomates jaunes, carambole, bocconcini, gel de jaune d'oeuf, crème de cheddar, maïs et citron17$

Dessert (Menu Septembre)

• Gâteau crème glacé chocolat et cerise10$
• Pasta de natta, crème à la canelle et mandarineau GrandMarnier10$

MENU OCTOBRE 2026 - 6 au 31 octobre 2026

• Tataki de boeuf, Whiskey et poivre, cerises marinées et purée de panais18$
• Crevettes sautées laquées aux poivrons rouge, salsa de pommes et céleri-rave, purée de maïs rôti22$
• Magret de canard purée pommes/poires aux 5 épices, espuma de roquefort, Grenoble et embeurré de chou rouge24$
• Carpaccio de courges et cantaloup, mascarpone au marron et chip de prosciutto17$
• Choux de Bruxelles frits et caramel à la sauce de poissons17$
• Capellaci aux champignons et tofu, sauce au beurre blanc et yuzu, rapinis à l'ail20$
• Arancini gruyère et soupe à l'oignon19$
• Aubergines unagi, riz aux shitaki, negi shio et chip de tapioca à la tomate18$
• Cavatelli Mac and Cheese crème de Louis d'or, homard et courge, salade de homard et pommes24$
• Médaillon d'agneau braisé, purée de carotte et poivre des dunes, céleri-raves confit, marmelade salée dattes et échalotes, chiffonade de chou de Savoie24$

Desserts (Menu Octobre)

• Tarte pacanes10$
• Buns citron glacé10$
• Gâteau fondant pommes et caramel10$

À la carte

• Soupe du jour à la carte6$
• Salade verte entrée7$
• Frite et mayonnaise maison5$
• Dumpling aux légumes émulsion wafu12$
• Aracinis mozzarelle prosciutto, sauce rosé13$
• Tataki de thon mousse à l'aneth et vinaigrette yuzu16$

Tartare, salade ou frites

• Tartare de boeuf à l'italienne, parmesan et pesto de tomates séchées25$
• Tartare de saumon aneth et concombres25$

Burger /sandwich frite ou salade

• Burger de boeuf, ragoût de champignons et fromage à poutine21$
• Tacos de bœuf effilochés Big Mac21$
• Burger de poulet croustillant parmegiana, tomate et fior de latte21$
• Fish and chip sauce tartare22$

Salade repas

• Salade de crevettes asiatique, vinaigrette hoisin carotte, concombres compressés et fèves germées26$
• Salade de poulet croustillant bacon et parmesan, vinaigrette miel et dijon26$

Pâtes fraîches

• Pâte fraîches du jour sauce bolognaise rosé et ragoût de champignons26$
• Ravioli de homard, sauce au beurre blanc et salsa d'asperges31$

Viande

• Contre filet de bœuf AAA, 8 oz, chimichurri crémeux à la graine de moutarde, écrasé de pommes de terre et légumes de saison48$
• Poulet brie et pommes, écrasé de pomme de terre et légumes25$

Poisson

• Filet de doré sauce vierge à l’olive mariné, légumes et écrasé de pommes de terre25$

Dessert

• Dessert du jour5$
• Tartelette portugaise et mandarines10$
• Forêt noir10$

Pour débuter

• Soupe du jour à la carte6$
• Salade verte entrée7$
• Frite et mayonnaise maison5$
• Dumpling aux légumes émulsion wafu12$
• Aracinis mozzarelle prosciutto, sauce rosé13$
• Tataki de thon mousse à l'aneth et vinaigrette yuzu16$

Tartare, salade ou frites

• Tartare de boeuf bruschetta et mousse de fromage25$
• Tartare de saumon aneth et concombres25$

Burger /sandwich frite ou salade

• Burger de boeuf, fior de latte, mayonnaise chimichurri21$
• Tacos de fish and chip21$
• Burger de poulet croustillant bacon, cheddar, miel épicé et mayonnaise fumé21$

Salade repas

• Salade crevettes asiatique, vinaigrette hoisin26$
• Salade de poulet croustillant bacon, maïs et parmesan, vinaigrette miel et dijon26$

Pâtes fraîches

• Lumache mac and cheese et salade de homard26$
• Ravioli aux champignons sauce crémeuse dijon et lapin31$

Viande

• Contre filet de bœuf AAA, 8 oz, beurre ail et poivre, écrasé de pommes de terre et légumes de saison48$
• Poulet brie et pommes, écrasé de pomme de terre et légumes25$

Poisson

• Filet de doré méditerranéen et féta (aubergines mariné, tomates séchées, zucchinis), légumes et écrasé de pommes de terre25$

Dessert

• Dessert du jour5$
• Moelleux pommes et caramel10$
• Tarte pacanes10$

65$ par personne +tx et service 5 services assiettes individuelles Incluant : bouchée cocktail, plat 1, plat 2, plateau fromages, dessert

• Table d'hôte65$ par personne +tx et service

  5 services assiettes individuelles Incluant : bouchée cocktail, plat 1, plat 2, plateau fromages, dessert

• Menu dégustation75$ par personne +tx et service

  12 services à partager Incluant : bouchée cocktail, 10 plats à partager, dessert à partager

• Cocktail dinatoire70$ par personne + tx et service

  12 bouchées salées et sucrées incluant: bouchées froides, chaudes, salées et sucrées

COCKTAILS DU MOIS - 16$

* TOUT LES COCKTAIL SIGNATURE SONT DISPONIBLE SANS ALCOOL

• LITCHI SPRITZ16$

  LITCHI, FRUIT DE LA PASSION, SAINT-GERMAIN

• LE ROYAL ROSÉ16$

  CROWN ROYAL, FRAISE, ORANGE, CITRON

COCKTAILS ET COCKTAIL SIGNATURE - 16$

• CHERRY BLOSSOM16$

  Téquila​, citron, jalapeno, cerise, coco​

• PEACHY RING16$

  ​TÉQUILLA, TRIP SEC, CITRON, PÊCHE

• THYM-TOÉ!16$

  Vodka Kamouraska, purée de pêche, jus de citron, thym

• SOUR CANDY16$

  Vodka framboise, jus de citron, sirop de melon d'eau

• FOUILLE-MOÉ16$

  Sirop de fenouil, gin, concombre,

• FRAMBOISE PÉTIILANTE16$

  Saint-Germain, Framboise, Bulle ​

• POIRETTE BJ16$

  Avril, Belle de Brilet, vin rouge, poire, Lavandre, Citron

• SPYCE BUBBLE16$

  Mangue, fruit de la passion, mure, Perle, vodka épicé, Jalapeno​

• Le Grand Jäger16$

  Jägermeister, Limoncello, Limonade, concombre​​​

• La Relache16$

  Campari, sirop de passion, Canneberge blanc, hibiscus et bière blanche​​​​​​​

• Spicy Mango16$

  Tequila , mangue, trip sec, chili, Sirop de Jalapeno

• FLEUR DE MIEL16$

  Vodka framboise, sirop de miel & rose, vin mousseux​​​

• FRAICHEUR TROPICAL16$

  Rhum blanc, Rhum Malibu, sirop de fraise, pina colada, jus de citron, sirop simple

• T'KI-TOUÉ16$

  Téquila, Cointreau, Chambord et rose

• PEACHY16$

  Aperol, vodka mandarine, sirop orange et pêche, soda

• L'HOMME DES BOIS16$

  Vodka Kamouraska, Clamato, worcestershire, tabasco

• LE SAINT-MAUVE LAVANDE16$

  Gin Bleu Royal, sirop de lavande, framboise

• LE BLACKALICIOUS16$

  Gin, sirop de poivre de Sichuan, yuzu et tonic​

• LENT-POIRÉ16$

  Gin Bleu Royal, jus de poire , sirop vanille et thym

• SAKÉ GINGER16$

  Saké, liqueur au gingembre, ginger beer et yuzu​​​

NOS GINS TONIC

Fraise & Basilic: Gin Romeo - 16$ *Le classique - 14$ * EXTRA DE 2 $ POUR DES GIN SPÉCIAL

• Fraise & Basilic: Gin Romeo16$
• Le classique14$

NOS SOURS

• Classique: Amaretto Avril15$
• sour à l'abricot16$
• sour à la fraise16$
• sour à la framboise16$
• whiskey sour14$

NOS MOJITOS

• Classique15$
• Framboise: Rhum blanc16$
• Gingembre: Rhum épicé16$
• Fruit de la passion: Rhum blanc16$
• Melon D'eau : Rhum blanc16$
• Fraise : rhume blanc16$

NOS CLASSIQUES

• Apérol Spritz15$

  Apérol, club soda

• Old Fashioned14$

  Whiskey américain, Angostura bitters

• Martini14$

  Vodka ou gin, Vermouth sec

• Negroni15$

  Campari, Vermouth Rouge, Dry gin

• Expresso martini15$
• Rhum and coke14$

  Bacardi

• Vodka soda14$

NOS SHOOTERS SIGNATURES - 6$

• Coco-vanille6$

  Malibu, ananas, vanille

• La p'tite cochonne6$

  Jus ananas, Baileys, Galliano, Frangelico, Kahlua

• Brise de fraicheur6$

  Malibu, concombre, pamplemousse

ACHAT DE BOUTEILLE

Inclut : Jusque à 3 choix d'accompagnement

• Vodka Kamouraska 750 ML160$
• vodka Grey Goose 750 ML280$
• Capitaine Morgan 750 ML215 $
• Tequila Patrone Gold 750 Ml375$
• Tequila cherry River 750 ML230$

COCKTAILS DU MOIS - 16$

• LITCHI SPRITZ16$

  LITCHI, FRUIT DE LA PASSION, SAINT-GERMAIN

• LE ROYAL ROSÉ16$

  CROWN ROYAL, FRAISE, ORANGE, CITRON

COCKTAILS ou COCKTAIL SIGNATURE - 16$

• CHERRY BLOSSOM16$

  Téquila​, citron, jalapeno, cerise, coco​

• PEACHY RING16$

  TÉQUILLA, TRIP SEC, CITRON, PÊCHE

• THYM-TOÉ!16$

  Vodka Kamouraska, purée de pêche, jus de citron, thym​

• SOUR CANDY16$

  Vodka framboise, jus de citron, sirop de melon d'eau

• FRAMBOISE PÉTIILANTE16$

  Saint-Germain, Framboise, Bulle ​

• POIRETTE BJ16$

  Avril, Belle de Brilet, vin rouge, poire, Lavandre, Citron

• SPYCE BUBBLE16$

  Mangue, fruit de la passion, mure, Perle, vodka épicé, Jalapeno​

• Le Grand Jäger16$

  Jägermeister, Limoncello, Limonade, concombre​​​

• La Relache16$

  Campari, sirop de passion, Canneberge blanc, hibiscus et bière blanche​​​​​​​

• Spicy Mango16$

  Tequila , mangue, trip sec, chili, Sirop de Jalapeno ​

• FLEUR DE MIEL16$

  Vodka framboise, sirop de miel & rose, vin mousseux​​​

• FRAICHEUR TROPICAL16$

  Rhum blanc, Rhum Malibu, sirop de fraise, pina colada, jus de citron, sirop simple​​

• T'KI-TOUÉ16$

  Téquila, Cointreau, Chambord et rose

• PEACHY16$

  Aperol, vodka mandarine, sirop orange et pêche, soda

• L'HOMME DES BOIS16$

  Vodka Kamouraska, Clamato, worcestershire, tabasco

• LE SAINT-MAUVE LAVANDE16$

  Gin Bleu Royal, sirop de lavande, framboise

• LE BLACKALICIOUS16$

  Gin, sirop de poivre de Sichuan, yuzu et tonic​

• LENT-POIRÉ16$

  Gin Bleu Royal, jus de poire , sirop vanille et thym

• SAKÉ GINGER16$

  Saké, liqueur au gingembre, ginger beer et yuzu

NOS GINS TONIC - 16$

• Fraise & Basilic: Gin Romeo *16$
• Pamplemousse & concombre: Gin Ungava *16$

NOS SOURS - 16$

• Classique: Amaretto Avril *16$
• Abricot: Abricot Brandy16$
• Poire: Belle de brillet16$
• Whisky sour16$

NOS MOJITOS - 16$

• Ananas: Rhum épicé Captain Morgan & Malibu16$
• Gingembre: Rhum épicé Captain Morgan16$
• Fruit de la passion: Rhum blanc Bacardi16$
• Pamplemousse: Rhum blanc Bacardi & Malibu16$
• Melon D'eau : Rhum blanc16$

NOS CLASSIQUES

• Apérol Spritz15$

  Amarmelade, club soda

• Old Fashioned14$

  Whiskey américain, Angostura bitters

• Martini14$

  Vodka ou gin, Vermouth sec

• Negroni15$

  Campari, Vermouth Rouge, Dry gin

• Expresso martini15$
• Rhum and coke14$

  * Bacardi

• Vodka soda14$
• * Demander pour tout autres cocktail

NOS SHOOTERS SIGNATURES - 6$

• Coco-vanille6$

  Malibu, ananas, vanille

• La p'tite cochonne6$

  Jus ananas, Baileys, Galliano, Frangelico, Kahlua

• Brise de fraîcheur6$

  Jus de pamplemousse, sirop de concombre, Malibu

• POMME PERDUE6$

  Pêche , Calvados , Grand Marnier

• * 5$ LE POUR LES SHOOTER DE BASE

ACHAT DE BOUTEILLE

Inclut : Jusque à 3 choix d'accompagnement

• Vodka Kamouraska 750 ML160$
• vodka Grey Goose 750 ML280$
• Capitaine Morgan 750 ML215 $
• Tequila Patrone Gold 750 Ml375$
• Tequila cherry River 750 ML230$