Le Mitoyen

15.00 * Desserts inclus à la table d’hôte Autres choix supplément 3.50

• Crème brûlée du moment
• Tartelette aux framboises, fruit de la passion
• Moelleux au chocolat, cerises pochées au vin rouge, glace à la bière
• Fondant au chocolat, glace coco basilic

  Avec foie gras poêlé, sauce cacao et confiture de kumquats…+20.00

• Pêche pochée à la lavande et au miel, sabayon au vin blanc
• Gâteau à l’orange, fruits de la passion *
• Petit pot de crème au chocolat, caramel et fleur de sel *
• Panna cotta du moment *
• Sticky toffee pouding, glace à la banane et érable *
• Dessert du jour *

Blancs

• Chile Apalta 2021 Carmen Do Juan Carlos14
• Saint-Chinian 2019 Domaine Saint-Cels Combe Longue18
• Sancerre 2024 Domaine de Saint Romble Pente de Maimbray Sauv-blanc22
• Pouilly Fuissé 2022 Moillard Lieu dit Sous la Grotte Chardonnay24

Rosé/Orange

• Costière de Nîmes 2024 Château Saint Cyrgues Syrah-Grenache13

Rouges

• Côte Chalonnaise 2022 Domaine Millebuis Lieu-Dit Les Courtilles14
• Colchagua Valley 2022 Domaine Santa Rita cuvée Floresta Cab. Franc15
• Grèce 2018 Thema Domaine Ktima-Pavlidis Agioritiko-Syrah22
• Margaux 2016 Château Laroque24

Blancs doux ou liquoreux 100ml

• Vin du Québec 2022 Domaine des Côtes d'Ardoise cuvée Monarc12
• Tokaj 2022 Late Harvest Tempos Vega Sicilia cuvée Oremus18
• Sauternes 2013 Château Bastor-Lamontagne28

Bulles

• Touraine Cremant de Loire Domaine Plou & Fils Brut Rosé15
• Savoie 2024 Bugey-Cerdon Patrick Bottex Méthode Ancestrale17
• Gavi Monteretondo Villa Sparina21
• Champagne Robert-Grandpierre Réserve24

Portos et vins mutés

• Porto blanc Ramos Pinto cuvée Lagrima10
• Late Bottled Vintage 2018 Taylor Fladgate10
• Tawny 10 ans Taylor Fladgate12
• Tawny 20 ans Cabral18

Champagne & Mousseux

• Touraine Cremant de Loire Domaine Plou & Fils Brut Rosé70
• Savoie 2024 Bugey-Cerdon Patrick Bottex Méthode Ancestrale77
• Gavi Monteretondo Villa Sparina95
• Champagne Robert-Grandpierre Réserve107
• Champagne Duval Monopole Sainte-Eulalie Brut132
• Champagne Lelarge-Pugeot Rosé Extra-Brut165
• Champagne 2016 Billecart-Salmon255
• Champagne Grand Cru 2006 Pommery Cuvée Louise-Brut Nature499
• Importation privées

Bourgogne

• Chablis 2023 Lucien Joseph cuvée Les 3 Petits Bourgeons72
• Petit Chablis 2023 Bernard Defaix82
• Mâcon-Villages 2024 Domaine Michel à Cléssé82
• Saint-Vérant 2023 Trenel Bene Facit Id Quot Bene Amat87
• Côteaux Bourguignons 2021 Domaine Gathelier cuvée Les Pontos Dessus97
• Chablis 1er Cru 2023 Domaine du Chardonnay Lieu dit Mont de Milieu122
• Pouilly Fuissé 2022 Moillard Lieu dit Sous la Grotte130
• Mercurey 2023 Domaine Meix Foulot147
• Meursault 2023 Domaine Gathelier187
• Chassagne-Montrachet 2023 Château de Melin200
• Meursault 2023 Château de Melin cuvée Les Grands Charron220

Loire / Touraine

• Anjou 2022 Quentin Cailleau Patience Schistes & Grès60
• Coteaux du Giennois 2023 Clément et Florian Bethier67
• Pouilly Fumé 2023 Domaine des Berthiers Jean Claude Dagueneau70
• Cour-Cherverny 2020 Domaine des Huards François 1er Vieilles vignes72
• Sancerre 2024 Domaine de Saint Romble Pente de Maimbray98

Alsace

• Alsace 2022 Domaine Lionel Reyser riesling cuvée Les 4 Vents67
• Alsace 2023 Domaine Kientzler cuvée Les Failles riesling97
• Alsace 2018 riesling Domaine Wach Grand Cru Moenchberg144

Atlas des vins — États-Unis

• Napa Valley 2020 Black Stallion Chardonnay95
• Saint Helena 2021 Orin Swift Cellars Mannequin142

Atlas des vins — France

• Jurançon Sec 2023 Charles Hours Juste le Blanc52
• Bordeaux 2023 Château Alta Gaïa57
• Pays D’Oc2023 Domaine de Luc Famille Fabre Viognier62
• Saint-Chinian 2024 Domaine Donnadieu cuvée Bagetelle65
• Sainte Foy Côtes de Bordeaux 2020 Château Hostens Picant cuvée Grangeneuve67
• Entre-Deux-Mers 2023 Château Moulin de Launay68
• Vin de France 2022 Les Champs de Thémis Terra Mater74
• Saint-Chinian2019 Domaine Saint-Cels Combe Longue78
• Crozes-Hermitage 2023 Domaine Les Hauts de Mercurol Yves & Élisa Chéron92
• Savoie 2021 Domaine Chevillard100
• Côtes Catalanes 2023 Domaine d’Anjou Banessy cuvée La Truffière172

Atlas des vins — Canada

• Montérégie 2021 Le Mas des Patriotes cuvée La Mansarde Réserve52
• Gaspereau Valley Nouvelle-Écosse 2022 Wild Rock60
• Kamouraska La ferme Raku bio/nature cuvée Rolland65
• Niagara Peninsula 2022 Cloudsley Cellars Chardonnay70

Atlas des vins — Italie

• Trebbiano d’Abruzzo 2023 Costadoro Biologico49
• Bolgheri Solosole Vermentino Poggio al Tesoro60
• Alto Adige 2023 Südtirol Pinot Grigio64
• Etna bianco 2023 La Gelsomina77
• Oltrepò Pavese 2019 Travaglino Campo della Fojada Riesling88
• Frioul-Vénétie 2023 Jermann Dolegna Del Collio Pinot Bianco96
• Frioul-Vénétie 2022 Jermann cuvée Vinnae Ribolla Gialla98

Atlas des vins — Espagne

• Catalunya 2023 Clos Mont-Blanc cuvée Unic Chardonnay58
• Priorat Les Vinyes Forer Massard Bellesa Perfecta87

Atlas des vins — Liban

• Côteau du Liban 2017 Le Vin Parfait Obeïdeh du Liban56

Atlas des vins — Australie

• Wine of Australia 2023 Verdelho Tyrell’s Old Winery57

Rosés

• Costières de Nîmes 2024 Château Saint Cyrgues55
• Autriche Burgenland Weninger Domaine Rozsa Petsovits72
• Val de Loire 2024 La Morandière Pinot Noir74

Vins doux et liquoreux

• Vin du Québec 2022 Domaine des Côtes d'Ardoise cuvée Monarc60
• Sauternes 2016 Château d’Yquem (375 ml)975
• importation privée

Bordeaux

• Blaye Côtes de Bordeaux 2016 Château Haut Bourcier55
• Côtes de Bourg 2020 Château Haut-Guiraud cuvée Péché du Roy75
• Bordeaux 2022 Fleur Bleue Vignobles Pueyo62
• Médoc 2016 Château Pey de Pont Cru Bourgeois90
• Bordeaux 2021 La Fleur Garderose Vignobles Pueyo79
• Margaux 2019 Derem Valentin85
• Pomerol 2019 Château Les Grands Sillons cuvée Amodis165
• Margaux 2016 Château Laroque140
• Margaux 2020 Closeries des Moussis (magnum)389

La permanence du nom, la rareté, l’excellence des flacons

• Haut Médoc 2015 Château Sociando-Mallet Jean Gautreau225
• Saint-Julien 2015 Château Talbot Grand Cru Classé280
• Pauillac 2015 Château Pontet-Canet Grand Cru Classé440
• Pessac-Léognan 1994 Château Haut-Brion1300

Bourgogne (selection)

• Chorey-Les-Beaunes 2023 Domaine Arnoux Père et Fils95
• Givry 1er Cru 2021 Domaine Marceaux145
• Santenay 2011 Maison du Cray175
• Santenay 2018 Domaine Louis Lequin & Fils178
• Volnay 1997 Domaine Maison du Cray185
• Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Peuillets 2022 Rodolphe Demoudeot218
• Nuit St-Georges 2016 Domaine Moillard Les Perrières247
• Gevrey Chambertin 2022 Philippe Chéron Lieu-dit Les Seuvrées285

Provence et Languedoc/Roussillon

• Côtes Catalanes 2022 Domaine d’Anjou Banessy 100% Cinsault cuvée Les Myrs140

Rhône

• Ventoux 2022 Domaine du Bon Remède Vieilles Vignes62
• Saint-Joseph 2021 Petit Père à la lèvre un doux chant120
• Cornas 2021 Domaine J. Denuzière « En Sauman »137
• Chateauneuf-du-Pape 2015 2015 Château La Nerthe270

Sud Ouest/Est

• Méditerranée 2022 Peyrasol cuvée La Croix47
• Vin de France 2021 Terres Falmet à Creissan Mourvèdre55
• Madiran 2019 Domaine Berthoumieu Aulet69

Vallée de la Loire

• Anjou Villages 2022 Quentin Cailleau Patience Schistes & Argiles72
• Chinon 2023 Domaine de la Bonnelière La Roche87

Jura

• Côtes du Jura 2022 Domaine de Sainte Marie78

Beaujolais

• Beaujolais Villages 2024 Domaine Boischampt52
• Beaujolais 2022 Jean-Paul Brun cuvée Le Ronsay58

Atlas des vins — États-Unis (additional)

• Saint Helena 2019 Orin Swift Cellars Machete156
• Los Carneros 2021 Scribe Pinot Noir160
• Paso Robles 2019 Booker Vineyard cuvée Fracture Syrah256
• Sonoma County 2017 Château St-Jean cuvée Cinq Cépages290
• Napa Valley 2016 The Oracle Miner Family Vineyards367
• Napa Valley 2018 Ad Vinum Winemaker/Proprietor Chris Phelps508

Atlas des vins — Italie (additional)

• Barbera d’Asti Superiore 2021 Tenuta La Meridiana cuvée Le Quattro Terre58
• Rosso di Montalcino 2023 Tenuta Buen Tempo65
• Cortona 2019 L’Usciolo Fabrizio Doveri Syrah92
• Barolo 2017 Tenuta Arbeta cuvée Permisi165
• Toscana 2018 Fattoria Fibbiano L'Aspetto128
• Vino Rosso Cinque Terre 2019-2020 Walter De Battè Vigna delle Pietre Nere270
• Brunello di Montalcino 2017 Cantina Guidi288
• Bolgheri 2019 Gaja Ca’Marcanda-Castagneto Carducci596
• Bolgheri Sassicaia 2019 Tenuta San Guido Marchesi Incisa Della Rochetta612

Atlas des vins — Espagne (additional)

• Rioja 2020 Domaine de Contino cuvée Don Vicente269

Atlas des vins — Portugal

• Dao 2021 Taboadella Alfrocheiro75
• Douro 2011 Vale de Pios Vinha das Arzilas126

Atlas des vins — Allemagne

• Deutscheur wein 2021 Amazones92

Atlas des vins — Grèce

• Nemea 2020 Palivou Estate58
• Patras 2018 Domaine Brintziki Augoustiatis85

Atlas des vins — Québec (additional)

• Vin du Québec Kamouraska Ferme le Raku Bio/nature75

Atlas des vins — Chile

• Casablanca Valley 2020 Viña Algarrobo Cuvée Tinto Tinta80

Atlas des vins — Argentina

• Tupungato 2021 Michelini i Mufato Balsa de Piedra95

Atlas des vins — Liban (additional)

• Côteau du Liban 2017 Le Vin Parfait Cinsault du Liban58
• Vallée de la Bekaa 2017 Satyr De Marsyas58

Les entrées

• Tartare de boeuf classique.24
• Tartare de saumon à l’huile de truffes24
• Tartare de thon rouge, pois verts au citron, crème au fromage de chèvre25
• Escalopes de foie gras de canard poêlées, eau de tomate vanillée29
• Ris de veau, purée de pommes de terre aux lardons, sauce au foie gras de canard28
• Tomates et escargots et à l’huile d’olive23
• Salade du marché aux herbes18

Nos plats au rythme des saisons

• Poisson selon l’arrivage.52
• Filet mignon de veau, risotto de céleri-rave et saucisson de Charlevoix, sauce Xérès62
• Carré d’agneau de Kamouraska, purée de collier braisé, jus d’agneau72
• Filet mignon de bœuf Prime, pavé de carottes fumées, sauce à la truffe68
• Noix de ris de veau rôti, purée de pommes de terre aux lardons, jus aux herbes.53
• Médaillon de wapiti, purée de betteraves, sauce aux baies47
• Magret de canard, nouilles au sarrasin, sauce à l’orange sanguine43
• Tous nos plats peuvent être accompagnés d’une escalope de foie gras de canard poêlée.+20

Amuse bouche

• Gigolette de lapin, pétoncle vierge aux tomates cerises

  Chablis 2023 Domaine Vrignaud

• Pot au feu de porcelet et légumes de nos jardins du Monarque

  Niagara Twenty Miles Bench 2022 Rosewood Low Fidelity Pinot Noir

• Escalope de foie gras de canard poêlée, eau de tomate vanillée. . . + 20

  Sauternes 2022 Château Guiraud (75 ml) . . . + 20

• Sorbet dégustation

Plats au choix

Tous les plats peuvent être accompagnés d’une escalope de foie gras de canard. . . + 20

• Poisson selon l’arrivage

  Bourgogne Pouilly Fuissé 2022 Domaine Moillard Sous La Grotte

• Ris de veau, purée aux lardons, poêlée de champignons, sauce foie gras
• Médaillon de wapiti, purée de betteraves au vinaigre de framboise, sauce aux baies
• Mignon de veau, risotto de céleri-rave et saucisson de Charlevoix
• Suprême de canard, nouilles au sarrasin, sauce à l’orange sanguine

  Saint-Émilion Grand cru 2022 Château Vieille Tour Larose

Fromage du Québec

• Fromage du Québec

  Amarone Della Valpolicela Classico 2018 Speri Viticoltori Tenuta pigaro

Entrées

❖ ❖ ❖ ❖

• Sucrine grillée, crevette nordiques et fromage Le Fleuron
• Croquette de poisson et concassé de tomates
• Légumes des Jardins du Monarque
• Tomates ancestrales, foccacia et stracciatella
• Potage ou Salade, vinaigrette aux herbes

Plats

• Onglet de bœuf, chimichurri, purée de pommes de terre aux lardons
• Ravioli ouvert, joues de porc braisées, sauce aux épices berbères
• Pavé de saumon, salade d’haricots et mousseline de pétoncles aux herbes
• Cuisse de canard confite, purée de maïs, sauce miel et épices

Dessert

❖ ❖ ❖ ❖

• Infusion, thé ou café régulier